Базилик Lime

Семена базилика Lime

Травянистое растение из семейства яснотковых, близкий родственник базилика душистого (Ocimum basilicum). В продаже чаще встречается под своим научным названием - базилик американский (Ocimum americanum), также известен как базилик опушенный. Считается редким видом, семена которого не так-то просто найти. Его главная особенность - терпкий аромат цитрусовых и интенсивный пряный вкус с преобладанием горьковатых нот лайма, которые гармонично оттеняет типичная для обычного базилика сладкая травяная палитра. По своим вкусовым характеристикам Ocimum americanum напоминает смесь тайского базилика с лаймкватом и лимонной мятой. Поэтому он особенно хорошо сочетается с лимонным базиликом и станет прекрасной добавкой к салатам и даже десертам. Лаймовый базилик кладут в супы, блюда из риса, фруктовые сальсы и чатни, на его основе делают соусы, заправки и ароматизированное масло и уксус. Из него получается чудесный песто, чай с листьями этой пряной травы освежает и придает бодрость. Лучше всего лаймовый базилик подходит для приготовления блюд тайской кухни. На острове Ява его семена замачивают в воде, так чтобы они превратились в желеобразную массу. Затем ее разводят кокосовым молоком с сахаром, после чего получившийся напиток охлаждают и употребляют в жару.

Ocimum americanum выращивают и в декоративных целях. Его компактные кустики привлекательно смотрятся в миксбордерах, контейнерах и горшках. Растение высаживают вдоль садовых дорожек, чтобы наслаждаться его приятным запахом в теплые летние дни.

Лаймовый базилик также нашел свое применение в медицине. Он обладает ветрогонным, потогонным и стимулирующим действием, используется для лечения простуды, кашля, насморка и бронхита. Сок его листьев избавляет от зубной и головной боли и облегчает симптомы дизентерии. Их отвар приостанавливает носовые кровотечения, помогает при малярии, лихорадке и расстройствах желудка. Пасту из листьев прикладывают к ранам и ожогам, она также эффективна при кожных заболеваниях. Эфирное масло Ocimum americanum отличается сильными противогрибковыми и антибактериальными свойствами.

Распространение и экология

Базилик американский происходит совсем не из Америки, как можно было бы заключить из его названия. Его родина - Тропическая Африка, Индостан, Китай и Юго-Восточная Азия. Этот вид акклиматизировался в Квинсленде, Южной Америке и на острове Рождества.

Ботаническое описание

Ветвистое прямостоячее растение высотой 15-60 см, многолетник. Листья светло-зеленые, супротивные, ланцетовидные, заостренные на обоих концах, с зубчатыми краями и глубокими прожилками, около 2,5-3,8 см в длину. Цветы мелкие, белые или лавандовые, собраны в колосовидные соцветия.

Выращивание

В умеренном климате в большинстве случаев выращивается как однолетник. Не переносит холода, предпочитает влажные богатые почвы.