Habanero White

Семена перца Habanero White (Белый Хабанеро)

Редкий и крайне капризный в выращивании сорт перца чили Capsicum chinense. Дает множество мелких фарфорово-белых стручков, по форме напоминающих жевательные конфетки, поэтому иногда его также называют Jelly Bean Chilli, то есть «конфетный чили». Несмотря на «сладкое» название, это экстремально жгучий перец, который многократно превосходит по остроте обычный оранжевый хабанеро. Его жгучесть в среднем составляет 300.000 единиц по шкале Сковилла, а у отдельных экземпляров достигает 410.000 единиц - таким образом, он сравним с самым жгучим Habanero Red Savina и примерно в сто раз острее халапеньо. Имеет цветочный запах и характерный вкус с оттенком дыма и нотками цитрусовых.

Белый хабанеро подходит для употребления в пищу в свежем виде. Из него получается по-настоящему огненный порошок чили и убийственная сальса. Как и другие хабанеро, он используется для приготовления соусов, супов, тушеных блюд, маринадов. Особенно широко распространен в национальной ямайской, гайанской и багамской кухне. Благодаря своим экзотическим белым стручкам и компактным размерам, выращивается в декоративных целях.

Распространение и экология

Сведения о происхождении белого хабанеро противоречивы. Некоторые источники утверждают, что родина этой разновидности чили - Перу, согласно другим, он был вывезен испанцами с полуострова Юкатан на юге Мексики, поэтому он также известен под названиями «перуанский белый хабанеро» и «юкатанский белый хабанеро».

Ботаническое описание

Низкое кустистое растение высотой 35 - 40 см. Цветы небольшие, пятилепестковые, звездообразные, чисто-белые. Высокоурожайный сорт, каждый куст дает до килограмма мелких плодов длиной около 5 см. Плодоносит 4 - 6 месяцев, стручки вызревают за 90 дней, меняя окраску с зеленой на кремово-белую.

Выращивание

Белый хабанеро тяжело выращивается в домашних условиях - малейший недостаток тепла, переизбыток влаги или ненадлежащая циркуляция воздуха пагубно сказываются на растениях.

Семена сажают в период с середины февраля до середины июня. Компост необходимо держать влажным, не позволяя его поверхности пересыхать, в противном случае семена могут не взойти.