Jalapeno Early

Семена перца Jalapeno Early (Ирли Халапеньо, Ранний Халапеньо)

Раннеспелый сорт Халапеньо, созревает в среднем на одну-две недели раньше всех остальных разновидностей этого перца. Оптимален для выращивания в прохладном климате, так как его плоды завязываются при более низких температурах, чем у других Халапеньо. Среднеострый перец, характеризуется жгучестью 7.000 - 9.000 единиц по шкале Сковилла. Имеет характерный для Халапеньо фруктовый вкус.

Jalapeno - самый популярный чили-перец в мире. Дает небольшие плоды конической формы, которые, как правило, собирают зелеными. При созревании они краснеют, становятся слаще и приобретают более сильную остроту, однако спелые плоды ценятся меньше зеленых и не так широко употребляются в пищу. Чаще всего их коптят на древесном дыму для приготовления приправы чипотле, распространенной в мексиканской кухне.

Между тем, редкое национальное мексиканское блюдо обходится без зеленого халапеньо. Его едят сырым, маринуют, консервируют, сушат, используют в рецептах соусов, начос, буррито, супов, рагу и пиццы, он подходит к мясу и сыру. Из него даже варят варенье и делают желе. В мексиканских ресторанах свежий мелконарезанный халапеньо подают в качестве обычной приправы.

Распространение и экология

Халапеньо традиционно выращивался в городе Халапа в Мексике (штат Веракрус), откуда и получил свое название. Известно, что ацтеки культивировали его еще до того, как в Америку пришли испанские завоеватели.

Ботаническое описание

Растение вида Capsicum annuum, перекрестноопыляющийся сорт. Крепкое кустистое растение высотой около 45 см высотой, не падает и не ломается даже при обильном урожае. Длина плодов составляет примерно 7,5 см.

Выращивание

Ранний халапеньо требует довольно специфического ухода. Семена требуют стратификации. Посев возможен в любое время года, если растения планируется постоянно содержать в помещении. В случае дальнейшей пересадки в открытый грунт рекомендуется высадить семена за два месяца до окончания заморозков.

Растения в меру поливают, не переувлажняя почву, и периодически поворачивают, когда они начинают склоняться вслед за солнцем. После формирования первых двух-четырех листьев перцы пересаживают в более крупные емкости. Если по мере роста кустик начинает опрокидываться, необходимо снова пересадить его в горшок большего диаметра.

Стручки собирают, когда их длина достигает от 5 до 7,5 см.

Как прорастить семена перца читайте на нашем сайте https://plantium.org/viraschivanie_perca_is_semyan