Семена перца Numex Big Jim

Numex Big Jim - Capsicum annuum, обладающий самыми крупными плодами, которые могут достигать в длину более 30 см, благодаря чему «Большой Джим» попал в книгу рекордов Гиннеса. Размер стручков, их великолепный вкус и мягкая острота (500 - 2.500 SHU) делают блюда из них уникальными. Например, получаются великолепными мексиканские чили rellenos. Кожица плодов достаточно плотная, её в некоторых случаях удаляют, но она бывает кстати, если перцы запекать на гриле. Для этих целей чаще используют зелёные плоды, поскольку они менее острые. Избыток плодов можно замораживать на зиму или сушить для получения специй.

Распространение и экология

Сорт был получен в середине 1970-х годов доктором Накаяма в Университете штата Нью-Мексико (NMSU), там же находится Институт Перца Чили (Chile Pepper Institute).

Ботаническое описание

Несмотря на название, само растение невысокое, всего 60 - 90 см в высоту. Зато на нём вырастают самые большие стручки и в большом количестве - два-три десятка с одного «куста». Их форма коническая и удлинённая. Размер стручков в длину может достигать до 30 - 32 см, но в среднем около 20 см. В ширину - около 5 см. Незрелые плоды обычного зелёного цвета, при созревании становятся тёмно-красными. Урожай собирают через 80 - 90 дней после последней пересадки рассады.

Выращивание

Посев начинают с середины февраля по март, в зависимости от сроков прогревания грунта весной. Для получения рассады используют пропагатор или помещение с регулируемой температурой. Идеальная температура для прорастания около 27 - 29 °C. Семена всходят через 1 - 2 недели. Плохая всхожесть возникает в случаях, когда температура ниже 18 °C, при отсутствии циркуляции воздуха, недостатке или избытке влаги в субстрате и по причине плесневого грибка. Рассада нуждается в хорошем освещении. Сроки и способы пересадки молодых растений такие же, как у привычного болгарского перца. Рекомендуется холодовое закаливание проростков при появлении третьего-четвертого настоящего листа, и солнечное закаливание перед окончательной пересадкой.

Взрослые растения требуют плодородной и рыхлой почвы (pH 6,0 - 7,5), солнца и периодического полива. При температурах ниже 17 - 18 °C в течение продолжительного времени, перцы не цветут и не плодоносят. В период цветения и плодоношения рекомендуется удобрять почву каждые две недели.